Kuruyemişli Havuç Ezmesi

malzemeler

Soyulmuş ve doğranmış 3 büyük havuç, yarım su bardağı fındık, yarım su bardağı ceviz, yarım su bardağı kuru üzüm, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu, yarım çay kaşığı tarçın, yarım çay kaşığı toz zencefil, tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz), isteğe bağlı olarak servis için taze nane yaprakları…

yapılışı

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış havuçları tavaya ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar kavurun. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir. Havuçlar pişerken, ayrı bir kuru tavada fındık ve cevizi hafifçe kavurun. Kuruyemişlerin aromalarını ortaya çıkarmak için yaklaşık 3-4 dakika yeterli olacaktır. Pişmiş havuçları bir blender veya mutfak robotu içine alın. Üzerine kavrulmuş fındık, ceviz ve kuru üzümü ekleyin. Bal veya akçaağaç şurubunu, tarçını, toz zencefili, tuz ve karabiberi de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice püre haline gelene kadar blender veya mutfak robotu ile karıştırın. Hazırladığınız kuruyemişli havuç ezmesini bir servis kasesine alın. İsteğe bağlı olarak üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyin. Kuruyemişli havuç ezmesi hazır! Bu farklı ve sağlıklı meze, havuç ve değerli kuruyemişlerin lezzetli bir birleşimidir. Ekmek, çıtır sebzeler veya krakerlerle servis edebilirsiniz. Özellikle kahvaltı veya atıştırmalık olarak da tercih edebileceğiniz bu tarif, davet sofralarınıza da farklı bir lezzet katacaktır. Afiyet olsun!